APPELLATION : AOP Châteauneuf-du-Pape

CÉPAGE : Mourvèdre 100%

PRODUCTION : 1 500 bouteilles

CARACTÉRISTIQUES :

De couleur pourpre foncée, un vin aérien par les senteurs éthérées qui entremêlent marasque, myrtille et prunes. Le chocolat et le graphite suivent dans un profil toujours entêtant, tintée de rose sauvage et violette, avec une touche d’épice. Fin et complexe, aux arômes de haute définition. Le palais suit le rythme, de grande fraicheur, juteux, possédant profondeur et densité, par ses tannins architecturés, serrés, enveloppée par la texture soyeuse. Le fruit noir concentré revient au palais, entrelacé de girofle, chocolat noir et réglissé, pour une finale longue, interminable, aux amers nobles de cerise sauvage. Généreux, équilibré entre arômes et toucher, entre fraicheur surprenante et générosité sudiste.

10 à 15 ans pour se révéler, 30 ans et plus de potentiel. Partenaire des noisettes de cerf snakées, laquées à la sauce cassis réglissée, poêlée de giroles et marrons.

NOTES DE DÉGUSTATION :

JEB DUNNUCK : 2016 (90-92) – 2020 (93-95)
ROBERT PARKER : 2016 (95-97) 
WINE ENTHUSIAST : 2016 (94) – 2017 (92)