APPELLATION : AOP Châteauneuf-du-Pape Blanc CÉPAGES : grenache 30%, clairette 30%, roussanne 20%, bourboulenc 20% PRODUCTION : 8 000 bouteilles LOCALISATION : Les vins blancs de Châteauneuf-du-Pape, sont le fleuron des vins blancs du sud de la France. Depuis 1991, Le Clos Saint-Michel produit avec succès son Châteauneuf-du-Pape blanc, et collectionne les médailles, Paris et Orange. Vin d’assemblage par excellence, il est vinifié à basse température, en cuves inox thermorégulées, pendant 3 semaines, puis élevé 6 mois avant sa mise en bouteille. CARACTÉRISTIQUES : Il est vinifié pour moitié en cuve inox thermo régulées pour la fraîcheur, finesse, fruit et minéralité et la barrique pour le gras et la rondeur puis élevé 8 à 10 mois en fûts et cuve avant sa mise en bouteille. Un grand vin qui mérite ses récompenses. Il peut se déguster dans l’année suivant sa production, mais il gagnera à un vieillissement de cinq ans et plus. Vin structuré, puissant et fruité à la fois. Il marie les arômes de pain grillé, de cire d’abeille et de fruits blancs. Il s’allie aux poissons, aux viandes blanches, à la cuisine méditerranéenne (thon à la provençale, ratatouille froide) et à certains fromages de chèvre. NOTES DE DÉGUSTATION : JEB DUNNUCK : 2018 (91) - 2019 (92) - 2020 (91) ROBERT PARKER : 2017 (89) - 2018 (90)  WINE ENTHUSIAST : 2016 (90) - 2018 (92)  JOHN LIVINGSTONE UK : 2018 (5*/5) NIELS LILLELUND DANEMARK : 2019 (92)  FALSTAFF : 2019 (89)