Châteauneuf du Pape rouge SANS SOUFRE

79,00

Histoire de notre cuvée sans soufre…

Tout a commencé en 2007 avec les premiers essais de vinification de Châteauneuf du Pape sans soufre et sans levure sélectionnée. Plusieurs années auront été nécessaires pour concrétiser ce projet.  L’intérêt du « Sans Soufre » est de conserver l’expression des cépages et du terroir. Plus naturel que jamais, ce vin sans sulfite ajouté est élaboré dans le respect de l’authentique et de la nature. Nous utilisons les meilleurs raisins du Clos Saint Michel pour vinifier ce vin.

L’étiquette minimaliste plongera les puristes du vin dans l’authenticité et la pureté du produit. Le cirage « rouge intense » permet une oxygénation lente et ménagée du vin et présente donc un intérêt œnologique pour la conservation de ce vin de grande garde.

C’est en 2016, que la première cuvée sort d’un élevage en barrique d’un an. Véritable produit d’exception, cette cuvée est produite à seulement 800 bouteilles par millésime.

Description

Cépages : Grenache 50% Syrah 50%

Millésimes non certifiés Bio : 2016-2017-2019 Certifiés Biologique : 2020-2021-2022

Contenance : 75cl  Alcool % : 14.5

Terroir : Argilo calcaire et Galets roulets de Châteauneuf du Pape apportant du corps et de la structure.

Vendanges : manuelles avec tri sélectif des meilleures grappes.

Vinification : Eraflage à 100% – Vinification en foudre tronconique et macération durant 4 semaines.

Elevage : fûts de chêne pendant un an

Mise en bouteille : Sans filtration

Dégustation : Ce vin trouve sa plénitude après quelques heures d’ouverture. S’ensuit une explosion de saveurs fraîches de fruits rouges et noirs.

Vin charpenté, puissant, équilibré et chaleureux avec des nuances d’épices et de réglisse. Tonique, belle longueur en bouche. Vin de grande garde.

Température de service : Entre 16 et 18°

Accort mets : Il accompagne à merveille gibiers, viandes rouges et fromages, même les plus corsés.

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