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Histoire de notre cuvée sans soufre… Tout a commencé en 2007 avec les premiers essais de vinification de Châteauneuf du Pape sans soufre et sans levure sélectionnée. Plusieurs années auront été nécessaires pour concrétiser ce projet. L’intérêt du « Sans Soufre » est de conserver l’expression des cépages et du terroir. Plus naturel que jamais, ce vin sans sulfite ajouté est élaboré dans le respect de l’authentique et de la nature. Nous utilisons les meilleurs raisins du Clos Saint Michel pour vinifier ce vin. L’étiquette minimaliste plongera les puristes du vin dans l’authenticité et la pureté du produit. Le cirage « rouge intense » permet une oxygénation lente et ménagée du vin et présente donc un intérêt œnologique pour la conservation de ce vin de grande garde. C’est en 2016, que la première cuvée sort d’un élevage en barrique d’un an. Véritable produit d’exception, cette cuvée est produite à seulement 800 bouteilles par millésime. -
APPELLATION : AOP Châteauneuf-du-pape Rouge Cuvée Réservée Rouge CÉPAGES : syrah 30% grenache 40% mourvèdre 30% PRODUCTION : 1 000 bouteilles LOCALISATION : Les vignes poussent sur des terrasses de galets roulés, admirablement exposées (ancien lit du Rhône). La chaleur du soleil emmagasinée par les galets le jour est restituée au sol et aux grappes durant la nuit. Le rendement est volontairement limité à moins de 30 hl /hect. La vendange manuelle est égrappée en totalité, la macération dure de 20 à 28 jours, puis le vin est élevé pendant au moins un an en barrique. CARACTÉRISTIQUES : Ce vin est issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins. Un beau travail de vieilles vignes, excellemment cultivées et une production à faibles rendements contribuent à l’élaboration d’un vin plus concentré, plus apte à l’élevage en barriques (dix mois à un an). Vin réglissé en bouche, assez corsé pour supporter toutes sortes de gibiers. Son excellente structure en fait un vin de grande garde. NOTES DE DÉGUSTATION : BLIND TASTED ANDREAS LARSON France : 2016 (93) - 2017 (93) BETTANE ET DESSEAUVE FR : 2016 (15.5/20) JEB DUNNUCK : 2016 (92) - 2017 (93) - 2018 (91) - 2019 (91-93) ROBERT PARKER : 2015 (93) - 2016 (92-94) - 2017 (92-94) WINE ENTHUSIAST : 2017 (92) - 2018 (90) -
AOP Châteauneuf-du-Pape rouge « GRAND CLOS » Cépage : Mourvèdre 100% « COTEAU BRULE » Cépages : Syrah 80% Grenache 20% « GRAND VIN » Cépages : Grenache 50% Syrah 50% 1er prix de la Saint Marc 2018 Millésime : 2017 Contenance : 75cl Alcool % : 15° Robes pourpres profondes, encre de chine, des vins concentrés, intenses, aux parfums de fruits noirs, cassis, mure et prune juteuse. Le fond floral se teinte de poivre noir, girofle, cannelle. La bouche soyeuse, dévoile une présence fraiche dynamique, une force tannique toute en élégance, enrobé par la chair généreuse, épicée. Les arômes fruités et floraux du nez reviennent au palais, accompagnés de réglisse sur une finale longue, chocolatée. Vin de grande garde 10-12 ans d’attente pour se lancer sur un palier de maturité de plus d’une vingtaine d’années. Récompensés par d’excellentes notes de dégustation Robert Parker et Jeb Dunnuck allant de 94 à 97 - 400 caisses produites et numérotées. -
APPELLATION : AOP Châteauneuf-du-Pape Rouge Tradition CÉPAGES : grenache 40%, syrah 30% mourvèdre 30% PRODUCTION : 40 000 bouteilles LOCALISATION : Les vignes poussent sur des terrasses de galets roulés, admirablement exposées (ancien lit du Rhône). La chaleur du soleil emmagasinée par les galets le jour est restituée au sol et aux grappes durant la nuit. Le rendement est volontairement limité à moins de 33 hl /hect. La vendange manuelle est égrappée en totalité, la macération dure de 20 à 28 jours, puis le vin est élevé pendant au moins un an en cuve et en fût CARACTÉRISTIQUES : Ce grand vin de garde atteint sa maturité à partir de cinq ans d’âge. Il peut être dégusté dans les deux ans suivant la récolte et conservé dix ans et plus. Vin charpenté, puissant, équilibré et chaleureux, mêlant les arômes de fruits rouges aux épices et à la réglisse. Tonique, belle longueur en bouche. Il accompagne à merveille gibiers, viandes rouges et fromages, même les plus corsés. NOTES DE DÉGUSTATION : BLIND TASTED ANDREAS LARSON France : 2016 (92) BETTANE ET DESSEAUVE FR : 2016 (14/20) DECANTER - UK JANCIS / Matt Walls : 2017 (17/20) - 2019 (90) JEB DUNNUCK : 2016 (90-92) - 2017 (94) - 2018 (91) - 2019 (92-94) - 2020 (91-93) ROBERT PARKER : 2015 (91) - 2019 (92) WINE ENTHUSIAST : 2016 (94) JEFF LEVE WINE CELLAR INSIDER : 2018 (91) FALSTAFF : 2019 (91) -
APPELLATION : AOP Châteauneuf-du-Pape Grand Vin Rouge CÉPAGES : grenache 50 % syrah 50 % PRODUCTION : 5 à 6 000 bouteilles LOCALISATION : Au sud du Village de Châteauneuf-du-Pape sur des terroirs argilo-calcaires avec une mer de galets roulés. CARACTÉRISTIQUES : « Le Grand Vin » du Clos St Michel est issu des meilleurs Grenache et Syrah du Domaine. Après une sélection rigoureuse il est élevé une année en barrique. Robe grenat sombre légèrement frangée d’acajou. Nez bien mûr sur les fruits confits, la cerise à l’eau de vie, la résine de pin, le tabac brun, le café grillé et le silex. Grand volume en bouche avec un corps gras épicé, des tanins bien ronds qui catalysent des saveurs de liqueur de griotte, de marc de raisin, de genièvre et de caramel. Avec une finale onctueuse, on peut le servir sans attendre après un passage en carafe avec les meilleures viandes et du gibier. Un grand vin qui n’a pas encore dévoilé tout son immense potentiel. Garde 12 à 20 ans. NOTES DE DÉGUSTATION : JEB DUNNUCK : 2016 (90-92) - 2017 (93+) 2019 (92-94) - 2020 (91-93+) WINE CELLAR INSODER : 2017 (94) ROBERT PARKER : 2015 (94-95) WINE ENTHUSIAST : 2013 : (92) - 2016 (91) JO D'ANGELO INTERNATIONAL WINE REPORT : 2017 : (93) JOHN LIVINGSTONE : 2017 : (5*****/5) -
APPELLATION : AOP Châteauneuf-du-Pape CÉPAGE : Mourvèdre 100% PRODUCTION : 1 500 bouteilles CARACTÉRISTIQUES : De couleur pourpre foncée, un vin aérien par les senteurs éthérées qui entremêlent marasque, myrtille et prunes. Le chocolat et le graphite suivent dans un profil toujours entêtant, tintée de rose sauvage et violette, avec une touche d’épice. Fin et complexe, aux arômes de haute définition. Le palais suit le rythme, de grande fraicheur, juteux, possédant profondeur et densité, par ses tannins architecturés, serrés, enveloppée par la texture soyeuse. Le fruit noir concentré revient au palais, entrelacé de girofle, chocolat noir et réglissé, pour une finale longue, interminable, aux amers nobles de cerise sauvage. Généreux, équilibré entre arômes et toucher, entre fraicheur surprenante et générosité sudiste. 10 à 15 ans pour se révéler, 30 ans et plus de potentiel. Partenaire des noisettes de cerf snakées, laquées à la sauce cassis réglissée, poêlée de giroles et marrons. NOTES DE DÉGUSTATION : JEB DUNNUCK : 2016 (90-92) - 2020 (93-95) ROBERT PARKER : 2016 (95-97) WINE ENTHUSIAST : 2016 (94) - 2017 (92) -
APPELLATION : AOP Châteauneuf-du-pape Rouge Cuvée Réservée Rouge CÉPAGES : syrah 30% grenache 40% mourvèdre 30% PRODUCTION : 16 000 bouteilles LOCALISATION : Les vignes poussent sur des terrasses de galets roulés, admirablement exposées (ancien lit du Rhône). La chaleur du soleil emmagasinée par les galets le jour est restituée au sol et aux grappes durant la nuit. Le rendement est volontairement limité à moins de 30 hl /hect. La vendange manuelle est égrappée en totalité, la macération dure de 20 à 28 jours, puis le vin est élevé pendant au moins un an en barrique. CARACTÉRISTIQUES : Ce vin est issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins. Un beau travail de vieilles vignes, excellemment cultivées et une production à faibles rendements contribuent à l’élaboration d’un vin plus concentré, plus apte à l’élevage en barriques (dix mois à un an). Vin réglissé en bouche, assez corsé pour supporter toutes sortes de gibiers. Son excellente structure en fait un vin de grande garde. NOTES DE DÉGUSTATION : BLIND TASTED ANDREAS LARSON France : 2016 (93) - 2017 (93) BETTANE ET DESSEAUVE FR : 2016 (15.5/20) JEB DUNNUCK : 2016 (92) - 2017 (93) - 2018 (91) - 2019 (91-93) - 2020 (91-93) ROBERT PARKER : 2015 (93) - 2016 (92-94) - 2017 (92-94) WINE ENTHUSIAST : 2017 (92) - 2018 (90) -
APPELLATION : AOP Châteauneuf-du-Pape Blanc CÉPAGES : grenache 30%, clairette 30%, roussanne 20%, bourboulenc 20% PRODUCTION : 8 000 bouteilles LOCALISATION : Les vins blancs de Châteauneuf-du-Pape, sont le fleuron des vins blancs du sud de la France. Depuis 1991, Le Clos Saint-Michel produit avec succès son Châteauneuf-du-Pape blanc, et collectionne les médailles, Paris et Orange. Vin d’assemblage par excellence, il est vinifié à basse température, en cuves inox thermorégulées, pendant 3 semaines, puis élevé 6 mois avant sa mise en bouteille. CARACTÉRISTIQUES : Il est vinifié pour moitié en cuve inox thermo régulées pour la fraîcheur, finesse, fruit et minéralité et la barrique pour le gras et la rondeur puis élevé 8 à 10 mois en fûts et cuve avant sa mise en bouteille. Un grand vin qui mérite ses récompenses. Il peut se déguster dans l’année suivant sa production, mais il gagnera à un vieillissement de cinq ans et plus. Vin structuré, puissant et fruité à la fois. Il marie les arômes de pain grillé, de cire d’abeille et de fruits blancs. Il s’allie aux poissons, aux viandes blanches, à la cuisine méditerranéenne (thon à la provençale, ratatouille froide) et à certains fromages de chèvre. NOTES DE DÉGUSTATION : JEB DUNNUCK : 2018 (91) - 2019 (92) - 2020 (91) ROBERT PARKER : 2017 (89) - 2018 (90) WINE ENTHUSIAST : 2016 (90) - 2018 (92) JOHN LIVINGSTONE UK : 2018 (5*/5) NIELS LILLELUND DANEMARK : 2019 (92) FALSTAFF : 2019 (89) -
APPELLATION : AOP Châteauneuf-du-Pape CÉPAGES : syrah 80% - grenache 20% PRODUCTION : 1 500 bouteilles CARACTÉRISTIQUES : En robe pourpre profonde, encre de chine, un vin qui se montre concentré, intense, aux parfums de fruits noirs, cassis, mure et prune juteuse. Le fond floral se teinte de poivre noir, girofle, cannelle. La bouche soyeuse, dévoile une présence fraiche dynamique, une force tannique toute en élégance, enrobé par la chair généreuse, épicée. Les arômes fruités et floraux du nez reviennent au palais, accompagnés de réglisse sur une finale longue, chocolatée. 10-12 ans d’attente pour se lancer sur un palier de maturité de plus d’une vingtaine d’années. Partenaire d’un magret de canard en tataki enrobé de cacao, purée de panais. NOTES DE DÉGUSTATION : BETTANE ET DESSEAUVE FR : 2016 (14.5/20) DECANTER - UK JANCIS / Matt Walls : 2019 (94) JEB DUNNUCK : 2016 (91-94) - 2019 (92-94) - 2020 (91-94) ROBERT PARKER : 2016 (94-96) WINE ENTHUSIAST : 2016 (93) - 2017 (95) JOHN LIVINGSTONE UK : 2017 (4*/5)
LE CLOS SAINT MICHEL
Châteauneuf-du-Pape
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